MGOとUMFの違い

マヌカハニーを選んだことがある方なら、ラベルに書かれた2つの数値、MGOとUMFを目にしたことがあるはずです。別々の評価基準のように見えますが、実はどちらも同じハニーを異なる方法で表したものです。このガイドでは、それぞれが何を測っているのか、どのように換算するのか、そしてご自分に合ったグレードの選び方をご紹介します。

マヌカハニーのMGOとは？

メチルグリオキサール（MGO）は、マヌカハニーをほかのハチミツと区別する天然成分で、その抗菌活性の主な要因です。MGOはハニーが熟成する過程で生まれます。マヌカの木（Leptospermum scoparium）の花蜜にはジヒドロキシアセトン（DHA）が含まれており、時間をかけてこのDHAがゆっくりとMGOに変化していきます。そのため、ハニーの熟成期間や保管状態が最終的なMGO値に影響します。

瓶に記載された数値は、1kgあたりに含まれるメチルグリオキサールの最低量です。「MGO 400+」とは、そのハニー1kgあたりに少なくとも 400 mgのメチルグリオキサールが含まれていることを意味します。数値が高いほど高グレードのハニーで、抗菌活性も強くなります。デイリー向けの商品はMGO 100未満から、希少なロットではMGO 1200を超えるものもあります。

MGOはシンプルな単一の測定値なので、商品同士を比べやすいのが特長です。ただし、MGOだけではそのハニーがニュージーランド産の本物のマヌカハニーかどうかまではわかりません。そこで役立つのがUMFです。

UMFとは？

UMFは「Unique Mānuka Factor（ユニーク・マヌカ・ファクター）」の略です。ニュージーランドのUMFハニー協会（UMF Honey Association、UMFHA）が運営するグレード制度であり、登録商標でもあります。UMFの検査では、1つの成分だけでなく、4つの天然指標を確認します。

• MGO（メチルグリオキサール）：ハニーのグレードを示し、抗菌活性と結びついています。
• DHA（ジヒドロキシアセトン）：時間とともにMGOへ変化する成分で、ハニーの品質がどう保たれるかの目安になります。
• レプトスペリン：マヌカの花蜜にしか含まれない指標で、本物のマヌカハニーであることを裏付けます。
• HMF（ヒドロキシメチルフルフラール）：鮮度のチェックで、ハニーが過度に加熱されたり、長く保管されすぎたりしていないことを示します。

グレードはUMF 5+からUMF 30+まであります。UMFマークを使用できるのは認可を受けたニュージーランドの生産者のみで、すべてのロットが検査され、追跡可能です。UMFの数値があれば、ハニーのグレードと本物であることの両方を確認できます。

MGOとUMFの主な違い

	MGO	UMF
測定するもの	1つの成分：メチルグリオキサール	4つの指標：MGO、DHA、レプトスペリン、HMF
数値の意味	1kgあたりのMGOの最低mg数	5+〜30+のグレード
本物のマヌカであることの証明	いいえ、MGOだけでは証明できません	はい、レプトスペリン検査で証明されます
管理するのは	各ブランドが自社で検査	UMF Honey Associationが認可

どちらが「優れている」ということはありません。MGOはグレードを比べるのに最もわかりやすい指標で、UMFはそれに加えて本物であることを第三者が確認する仕組みです。当店で販売するすべての商品にはMGO値を表示し、その横にUMF相当値も記載しているので、ブランドを並べて比較していただけます。

UMFからMGOへの換算表

UMFの各グレードには、それぞれ最低MGO値が定められています。ブランドによってはラベル上でこの数値を少し切り上げて表示することがあるため、MGO 573+とMGO 575+はどちらもUMF 16+に当たります。

UMFとMGOの換算表をすべて見る

UMF	MGO（mg/kg）	グレード
5+	83+	デイリー
6+	113+	デイリー
7+	146+	デイリー
8+	182+	デイリー
9+	222+	デイリー
10+	263+	デイリー
11+	308+	デイリー
12+	356+	デイリー
13+	406+	プレミアム
14+	459+	プレミアム
15+	514+	プレミアム
16+	572+	プレミアム
17+	633+	プレミアム
18+	696+	プレミアム
19+	761+	プレミアム
20+	829+	スーペリア
21+	899+	スーペリア
22+	971+	スーペリア
23+	1042+	スーペリア
24+	1122+	スーペリア
25+	1200+	スーペリア
26+	1282+	スーペリア
27+	1360+	スーペリア
28+	1450+	スーペリア
29+	1532+	スーペリア
30+	1620+	スーペリア

どのグレードを選べばよい？

当店ではハニーを3つのグレードに分けているので、使い方に合った商品を簡単に見つけられます。

• デイリー（MGO 400未満、UMF 12+まで）：毎日のひとさじに、紅茶やトーストに、お料理に。1瓶あたりのコストパフォーマンスが最も優れています。
• プレミアム（MGO 400〜799、UMF 13+〜19+程度）：毎日のひとさじに、一段階上のグレードを。心のこもった贈り物にもおすすめです。
• スーペリア（MGO 800以上、UMF 20+程度）：当店で最も高いグレードです。希少なロットのため、価格もそれを反映しています。

数値が高ければ誰にとっても良いというわけではありません。マヌカハニーを毎日召し上がるなら、デイリーやプレミアムのほうが、お値段に対してたっぷりお楽しみいただけます。スーペリアは、手に入る中で最高グレードのハニーをお求めの方に向いています。UMFの各グレードについて詳しくは、マヌカハニーUMFガイドをご覧ください。まだ迷っている方は、30秒で終わるマヌカ診断クイズをお試しください。

本物のマヌカハニーを見分ける方法

• 数値を確認する：本物のマヌカハニーには、MGO値、UMFグレード、またはその両方が表示されています。
• 原産地を確認する：ラベルに「100%ニュージーランド産マヌカハニー」と記載され、生産者名が明記されているはずです。
• ライセンスを確認する：UMFの生産者にはライセンス番号があり、UMF Honey Associationのウェブサイトで確認できます。
• 信頼できる販売店で購入する：当店はEgmont Honey、Manuka Health、Comvitaから直接仕入れており、販売するすべての商品が第三者機関による検査を受けています。

偽物の見分け方について詳しくは、偽物のマヌカハニーに関するガイドをご覧ください。

よくあるご質問

特定のグレードや商品についてご質問がありますか？お気軽にお問い合わせください。スタッフが商品選びをお手伝いします。